GASTRONOMIA Y ATRACTIVOS TURISTICOS

Platillos

Carne seca y machaca La carne seca de esta región primero se cuece, se marina y se deshebra, antes de ponerla a secar. Los inmigrantes tlaxcaltecas utilizaron esta técnica para almacenar alimento en una tierra poco fértil.
Normalmente se mezcla la carne con huevo, para hacer machacado o machaca con huevo. También puede comerse sola o con limón.
Cabrito Hay muchas formas de preparar cabrito. Las más populares son asarlo con leña de mezquite y cocerlo en su sangre. Las vísceras también se comen, atadas en las tripas como el zarajo español, y se les llama machitos.
Como la ternera, el cabrito debe ser un animal muy joven (de hasta 40 días) alimentado sólo con leche materna.
Carne asada Los fines de semana por la tarde comienza a oler a carne asada. Uno de los cortes es la arrachera, particular del estado. Típicamente son los hombres los que la preparan. Las agujas a las brasas, el asado de puerco con chile colorado y el puchero son otros platillos comunes.

A T R A C T I V O S

Cola De CaballoEsta hermosa cascada forma parte del parque nacional cumbres de Monterrey. Sus cristalinas aguas se precipitan desde la altura de 25 metros semejando una cola de caballo rodeada de una tupida vegetación; cuenta con escalinatas que permiten al visitante observarla desde diversos ángulos con un centro recreativo que incluye asadores, bancas, mesas y magníficos miradores también se puede rentar caballos y carretas para paseo en el interior del parque.
Está situada a unos 50 kilómetros al sur de Monterrey. Saliendo de Monterrey por la carretera 85, al pasar el poblado "El Cercado" hay un señalamiento para dar vuelta a la derecha, para tomar una carretera secundaria de unos 10 kilómetros. Esta situada en el municipio de Santiago N.L.

El Pozo Del Gavilan
El Pozo del Gavilán es un cenote natural de sesenta y siete metros de diámetro, y que está comunicado subterráneamente con la laguna de Labradores. Es algo raro encontrar un cenote en estas latitudes, pues hay muy pocos fuera de la península de Yucatán.
Está situado a unos 200 km. al sur de Monterrey, por las carreteras 85 y 31. El Pozo del Gavilán se encuentra en las afueras de la ciudad de Galeana, cerca de la Laguna de Labradores. Municipio de Galeana, N. L.

LOCALIZACION Y COSTUMBRES

Está limitado al norte y al este por Tamaulipas; al sur y al oeste por San Luis y Zacatecas; y al norte por Coahuila, Tamaulipas y el estado norteamericano de Texas. Las coordenadas geográficas de sus extremos son: al norte 27º 49' y al sur 23º 11' de latitud norte. Al este 98º 26' y al oeste 101º 14' de longitud oeste.

Uno de los eventos que han venido realizándose desde hace años, es la elección de la Reina de las ferias de Allende, que casi siempre se efectúa en el mes de marzo dentro de las festividades del  Aniversario del Municipio. La primera Reina coronada fue en 1938 la Srita. Rebeca Salazar Garza y las últimas Reinas han sido en 2003-2004 Srita. Carmina Flores, 2004-2006 Srita. Dianaly Salinas Guzmán, y la actual Reina 2006-2009 Srita. Cintia Sofía Aguirre.

Dentro de las festividades religiosas, se tiene particular relevancia la celebración del santo patrono del pueblo San Pedro Apóstol, el 29 de junio, donde en la actualidad además de los actos religiosos se lleva a cabo una quermeses.

Una conmemoración que alcanza el rango de fiesta popular es la que se realiza el 12 de diciembre en el Santuario de la Virgen de Guadalupe en Buena Vista hasta donde llegan los peregrino, que partiendo desde el Templo de San Pedro Apóstol realizan su procesión por la calle Allende tradicionalmente conocida como “La Calzada” durante todos los días del novenario, culminando con una gran fiesta donde es típica la participación de los matachines y entre los puestos de comidas que se instalan en la plaza frente al santuario sobresalen los de la venta de buñuelos y enchiladas.
En la actualidad las tradiciones populares son: desfiles, instalación de juegos de entretenimiento, puestos para venta de alimentos y artesanías con motivo de conmemoraciones cívicas o religiosas; algunos actos religiosos son: las posadas en el mes de diciembre; ofrecer sacrificios en cuaresma y escenificación de la muerte y pasión de Jesús.



LOCALIZACION Y COSTUMBRES

Nuevo León está ubicado cerca de la frontera y de puertos del Golfo de México.
El estado de Nuevo León está en el noreste de la República Mexicana. Tiene una superficie de 64,220 km2, el 3.3% de la superficie total del país.
Está limitado al norte y al este por Tamaulipas; al sur y al oeste por San Luis y Zacatecas; y al norte por Coahuila, Tamaulipas y el estado norteamericano de Texas. Las coordenadas geográficas de sus extremos son: al norte 27º 49' y al sur 23º 11' de latitud norte. Al este 98º 26' y al oeste 101º 14' de longitud oeste.

Uno de los eventos que han venido realizándose desde hace años, es la elección de la Reina de las ferias de Allende, que casi siempre se efectúa en el mes de marzo dentro de las festividades del  Aniversario del Municipio. La primera Reina coronada fue en 1938 la Srita. Rebeca Salazar Garza y las últimas Reinas han sido en 2003-2004 Srita. Carmina Flores, 2004-2006 Srita. Dianaly Salinas Guzmán, y la actual Reina 2006-2009 Srita. Cintia Sofía Aguirre.

Dentro de las festividades religiosas, se tiene particular relevancia la celebración del santo patrono del pueblo San Pedro Apóstol, el 29 de junio, donde en la actualidad además de los actos religiosos se lleva a cabo una quermeses.

Una conmemoración que alcanza el rango de fiesta popular es la que se realiza el 12 de diciembre en el Santuario de la Virgen de Guadalupe en Buena Vista hasta donde llegan los peregrino, que partiendo desde el Templo de San Pedro Apóstol realizan su procesión por la calle Allende tradicionalmente conocida como “La Calzada” durante todos los días del novenario, culminando con una gran fiesta donde es típica la participación de los matachines y entre los puestos de comidas que se instalan en la plaza frente al santuario sobresalen los de la venta de buñuelos y enchiladas. 

En la actualidad las tradiciones populares son: desfiles, instalación de juegos de entretenimiento, puestos para venta de alimentos y artesanías con motivo de conmemoraciones cívicas o religiosas; algunos actos religiosos son: las posadas en el mes de diciembre; ofrecer sacrificios en cuaresma y escenificación de la muerte y pasión de Jesús.