GASTRONOMIA Y ATRACTIVOS TURISTICOS

Platillos

Carne seca y machaca La carne seca de esta región primero se cuece, se marina y se deshebra, antes de ponerla a secar. Los inmigrantes tlaxcaltecas utilizaron esta técnica para almacenar alimento en una tierra poco fértil.
Normalmente se mezcla la carne con huevo, para hacer machacado o machaca con huevo. También puede comerse sola o con limón.
Cabrito Hay muchas formas de preparar cabrito. Las más populares son asarlo con leña de mezquite y cocerlo en su sangre. Las vísceras también se comen, atadas en las tripas como el zarajo español, y se les llama machitos.
Como la ternera, el cabrito debe ser un animal muy joven (de hasta 40 días) alimentado sólo con leche materna.
Carne asada Los fines de semana por la tarde comienza a oler a carne asada. Uno de los cortes es la arrachera, particular del estado. Típicamente son los hombres los que la preparan. Las agujas a las brasas, el asado de puerco con chile colorado y el puchero son otros platillos comunes.

A T R A C T I V O S

Cola De CaballoEsta hermosa cascada forma parte del parque nacional cumbres de Monterrey. Sus cristalinas aguas se precipitan desde la altura de 25 metros semejando una cola de caballo rodeada de una tupida vegetación; cuenta con escalinatas que permiten al visitante observarla desde diversos ángulos con un centro recreativo que incluye asadores, bancas, mesas y magníficos miradores también se puede rentar caballos y carretas para paseo en el interior del parque.
Está situada a unos 50 kilómetros al sur de Monterrey. Saliendo de Monterrey por la carretera 85, al pasar el poblado "El Cercado" hay un señalamiento para dar vuelta a la derecha, para tomar una carretera secundaria de unos 10 kilómetros. Esta situada en el municipio de Santiago N.L.

El Pozo Del Gavilan
El Pozo del Gavilán es un cenote natural de sesenta y siete metros de diámetro, y que está comunicado subterráneamente con la laguna de Labradores. Es algo raro encontrar un cenote en estas latitudes, pues hay muy pocos fuera de la península de Yucatán.
Está situado a unos 200 km. al sur de Monterrey, por las carreteras 85 y 31. El Pozo del Gavilán se encuentra en las afueras de la ciudad de Galeana, cerca de la Laguna de Labradores. Municipio de Galeana, N. L.